鹌鹑蛋是我们日常生活中比较常见的食材，味道和口感都很好，而且一口一颗，吃起来很爽，它的营养也是比较丰富的，其含有胱氨酸、赖氨酸、脑磷脂、卵磷脂、蛋白质、多种矿物质、多种维生素等对人体有益的营养成分

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鹌鹑蛋也是有很多种做法的，但都不算困难，比如卤香鹌鹑蛋、苦瓜蒸鹌鹑蛋、糖醋鹌鹑蛋等，都很好吃，而且做起来也很简单省事，大家尝试动手制作几次就可以熟练掌握

苦瓜烤鹌鹑蛋

将苦瓜两头切掉，然后将苦瓜瓤挖掉，切成小圈，锅中倒水，将水烧开后放入一些盐（可以去除一些苦味），然后将切好的苦瓜放入锅中，焯烫熟后捞出，放入冰水中浸凉

苦瓜圈摆放入盘中，在苦瓜圈中打入一颗鹌鹑蛋，然后在鹌鹑蛋上放上一颗枸杞

烤箱调230度预热，预热好后将盘子放入烤箱中，烤五分钟左右即可

卤香鹌鹑蛋

生姜切片，葱切段，锅中倒水，将水烧开后放入鹌鹑蛋，用中火煮十分钟左右，将鹌鹑蛋煮熟后取出，放入冷水中浸凉，然后将外壳剥掉

另起一锅，锅中倒水，放入葱段和生姜片，倒上料酒和酱油以及老抽，放入冰糖、八角、香叶、干辣椒、香叶、桂皮、花椒粒、适量食盐，放入鹌鹑蛋，大火烧开后转成中小火，煮半个小时左右，然后关火，再焖几个小时即可

糖醋鹌鹑蛋

锅中倒上水，将水烧开后放入鹌鹑蛋，将鹌鹑蛋煮熟后取出，放凉后将壳剥掉，冲洗干净备用

锅中倒油，将油烧热后放入鹌鹑点，将鹌鹑蛋煎出虎皮状后盛出，锅中再倒上一点油，放入白砂糖，用小火将白砂糖熬化，熬出糖色后放入鹌鹑蛋，放入一些番茄酱和食盐以及少许米醋，大火翻炒均匀后即可关火盛出摆盘

开胃好吃的糖醋鹌鹑蛋就做好了，大家可以尝试动手制作一下